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Mantova vestita di primavera

Mantova vestita di primavera
Mantova si veste di Primavera

mercoledì 1 febbraio 2012

I tortelli di zucca mantovani



Storia dei tortelli di zucca
Piatto della tradizione mantovana per antonomasia, tradizionale nella cena di magro della vigilia di Natale, i tortelli di zucca appartengono alla "cucina di famiglia" dove i segreti della sfoglia e gli equilibri del ripieno si tramandano perche' fanno la differenza.

 La sfoglia a base di uova, acqua e farina e' ripiena da un composto di Zucca, Amaretti, Grana padano, Noce moscata e Mostarda mantovana che distingue i tortelli mantovani dalla versione emiliana. Piatto importante per occasioni importanti.

Si abbina con un buon vino Lugana dei colli bresciani, sapido e insieme morbido e delicato.

Potete trovare comodamente i tortelli in vendita in quasi tutti i panifici e le rosticcerie della nostra  città.

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