Storia dei tortelli di zucca
Piatto della tradizione mantovana per antonomasia, tradizionale nella cena di magro della vigilia di Natale, i tortelli di zucca appartengono alla "cucina di famiglia" dove i segreti della sfoglia e gli equilibri del ripieno si tramandano perche' fanno la differenza.
La sfoglia a base di uova, acqua e farina e' ripiena da un composto di Zucca, Amaretti, Grana padano, Noce moscata e Mostarda mantovana che distingue i tortelli mantovani dalla versione emiliana. Piatto importante per occasioni importanti.
Si abbina con un buon vino Lugana dei colli bresciani, sapido e insieme morbido e delicato.
Potete trovare comodamente i tortelli in vendita in quasi tutti i panifici e le rosticcerie della nostra città.
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